Fica tão, mas tão, mas tão bom…realmente as coisas mais complexas não são necessariamente as melhores!
Ontem tive uma visita para o almoço: uma amiga de longa data, de quem eu gosto muito 
e com quem tenho o prazer de estar de vez em quando (pena que, com a correria do dia-a-dia, seja menos vezes que as desejadas!! 
).
Como sempre faço nestas situações, elaborei um menu todo ele dentro do meu estilo de alimentação diário. Aproveito estes almoços, cá em casa, para mostrar à família/amigos que é possível comer bem, de forma saudável e saborosa.
Acho que o meu objetivo foi atingido, pelo menos as críticas foram muito positivas!!
Segue o menu apresentado:
Entradas:
Molho de paprika
Prato Principal:
Empadão de frango com couves Bruxelas e cenoura
Sobremesas:
Pois é, comemos isto tudo… acompanhado por um belo vinho tinto…e muita conversa!!
E soube tão bem… Um almoço e uma tarde realmente bem passada!
Em seguida deixo-vos a receita do empadão. É engraçado como algumas alterações de temperos fazem logo com que um simples empadão se transforme num magnífico empadão, não deixando de ser simples e rápido!!
É certo que na Internet o nome é “Shepherd’s pie”…com muito mais classe que “Empadão de frango, couve Bruxelas e cenoura”! Mas traduzir para “Tarte do pastor” ou “Escondidinho”…não me pareceu bem! 
Os vegetais que foram utilizados foram as couves de Bruxelas e a cenoura, no entanto, podem trocar pelos que mais gostarem. A carne é de frango, pois tinha cá em casa frangos caseirinhos!! Mas também podem trocar por outra carne qualquer.
Empadão de frango, couves Bruxelas e cenoura
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Ingredientes
Carne:
1 colher de sobremesa de ghee, ou azeite
2 peitos de frango (600g)
2 cenouras cortadas aos bocados
1 1/2 chávena de couves Bruxelas
1 cebola picada grosseiramente
3 dentes de alho
1 cálice de vinho branco
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de rosmaninho
Sumo de limão
Sal e pimenta
Puré:
4 batatas doces descascadas e cortadas em quadrados
1/2 chávena de leite de coco (apenas a parte branca)
2 colheres de sopa de ghee
Noz-moscada
Sal
Modo de preparação
Puré:
Comece por encher uma panela com água, coloque as batatas e tempere com sal. Coza as batatas até que fiquem bem cozidas.
Escorra a água, adicione a ghee, o leite de coco e a noz-moscada. Passe tudo (eu utilizo a varinha mágica: rápido e eficaz).
Carne:
Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Num wok derreta a manteiha ghee, adicione a carne cortada aos cubos e tempere com sal e sumo de limão. Deixe a carne cozinhar e, quando estiver, retire-a com uma espumadeira e reserve.
Adicione as couves Bruxelas e as cenouras e cozinhe durante cerca de 2 minutos. Adicione a cebola e deixe cozinhar mais um pouco, até a cebola ficar macia. Adicione o alho e tempere com sal. Deixe cozinhar até a cenoura ficar macia.
Adicione o vinho e deixe suar, com o lume alto, para eliminar o álcool. Adicione os restantes temperos e mexa bem, para combinar os sabores. Acrescente a carne, misture e deixe cozinhar por, sensivelmente, 2 minutos.
Caso o seu wok possa ir ao forno, verta o puré para o wok e faça uma camada que cubra toda a carne. Caso contrário, verta a carne para um tabuleiro e, posteriormente, o puré.
Leve ao forno durante 20 minutos, ou até o molho estar a ferver e o puré ficar ligeiramente tostado.
Retire do forno e sirva!
Receita original: Paleo Running Momma
